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    也仍有这个问题。

    她回忆起上辈子在日料小店吃天妇罗时?

    向主厨讨教过天妇罗衣面浆的制作窍门。主厨说，调制的关键是，不能产生面筋感，而简单粗暴地混合搅拌，就很容易产生这种成事不足败事有余的面筋感。

    姚欢于是在自家灶头试制了一次。

    先打散鸡蛋液、一点点加冰凉的井水?

    再添面粉，但不过分搅动?

    而是耐心地用筷子垂直着戳动，让面粉渐渐散开?

    温和地“融入”而不是“拌入”蛋液里。

    再将羊肉夹子挂了这样的面粉鸡蛋糊炸，果然这夹子的外层很快就吃了油?

    变得蓬松可爱。

    ……

    冬至的清晨真冷?

    不吃饺子也能冻掉耳朵。

    未到辰时中?

    人们大多还缩在被窝里，再将一夜酣眠的美好滋味续个杯。

    姚欢已经带着美团和小玥儿两个帮手，带上各种半成品，坐着刘锡家的牛车往孤幼院去。

    姚欢穿个前一阵从帽衫儿铺淘来的不知道啥动物的裘毛褙子，挤在两个女娃娃中间，仍是瑟瑟发抖。打量一眼坐在对面闭目养神的刘锡，见他只穿个普通的直裰单衣袍子，泰然自若，不由赞叹，武人到底身体好。

    再偷瞄一眼身边的美团，姚欢凭着过来人的直觉，明白了美团今日，为何从一个小话痨，变成了闷嘴葫芦。

    这小姑娘刚过及笄之年，一颗心儿如头脸身子般，长开了。

    知慕少艾乃人之美好本性，今日美团自与刘将军照过面，脸就一直红红的，是冻的还是羞的，只有她自己明白咯。

    行到城南那片灰瓦平房外，墙里头阵阵脆嫩的童子嬉闹声，清晰可闻。

    停车，搬东西，刘锡刚扛上一筐面团，回头就看到美团这小丫头，左肩上一根扁担，两头都挂着装满食材的竹篮，右手扶住头上的竹箧，急匆匆地跟过来。

    刘锡向来不喜欢开封城里那些娇娇怯怯、风吹要倒的小娘子，此际见了美团的模样，结结实实地一声彩。
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